Il Bonta’ 2009, calendario degli eventi

9 novembre 2009 – 15:46

banner_bontaIl BonTà si pone come canale commerciale privilegiato per i piccoli e medi produttori di eccellenze enogastronomiche italiane ed estere, e per i produttori delle migliori attrezzature professionali per il settore alimentare.

Venerdì 13 novembre 2009

Area Eventi:
14.30 – Le caratteristiche nutrizionali dei prodotti lombardi di bufala e di capra
Latte e carne di bufala e di capra: come utilizzarli in una dieta corretta.
Gli allevatori propongono i loro prodotti al consumatore
Organizzato da Aral (Associazione regionale allevatori Lombardia)

Area Cheese:
Concorso Cheese of the year – 4° Campionato mondiale dei formaggi
Oltre 100 formaggi in gara provenienti da tutto il mondo per eleggere il formaggio dell’anno.
Organizzato da CremonaFiere

Area Baby BonTà:
Imparare cucinando
I bambini impegnati in lezioni di cucina con la Dottoressa Chiara Vigoni
Organizzato da Cookids in collaborazione con Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

Sabato 14 novembre 2009

Area Eventi:
11.00 – Tavola rotonda – Presentazione del III Volume della Collana Il BonTà

“Manuale di 150 Ricette di Cucina di Guerra”
Riedizione dell’edizione originale del 1916
A cura di Carla Betinelli Spotti

“La Cucina Scacciacrisi”
150 ricette economiche della tradizione italiana
A cura di Ambrogio Saronni e Club del Fornello
Organizzato da CremonaFiere

14.00 – Concorso il Miele Cremonese più Buono
Quinta edizione del concorso dei mieli cremonesi
Presenta l’evento Esterina Mariotti
Organizzato dall’Associazione Produttori Apistici della Provincia di Cremona con il contributo di Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

16.00 – L’Italia della Cucina dell’Aia
Quarto volume della collana “Itinerari di cultura gastronomica” dell’Accademia italiana della cucina realizzato con la collaborazione di tutte le Delegazioni e dei centri studi territoriali.

La cucina dell’Aia nel Cremonese
Ricerca della delegazione di Cremona dell’Accademia italiana della cucina

Degustazione a cura dei cuochi della Strada del gusto cremonese
Organizzato Camera di commercio di Cremona, Provincia di Cremona settore Agricoltura caccia e pesca e Associazione Strada del gusto cremonese

18.30 – L’aperitivo cremonese a base rigorosamente di Salame Cremona Igp
Organizzato da Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca, Associazione Strada del Gusto Cremonese e dal Consorzio Salame Cremona Igp

Area Cheese:
12.00 – Degustazione i vini spumanti
Organizzato da Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino)

15.30 – Degustazione i grandi vini rossi
Organizzato da Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino)

17.30 – Degustazione i grandi vini bianchi
Organizzato da Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino)

Area campionati baristi:
Semifinale Cibc (Campionato italiano baristi caffetteria)
Organizzato da Acib (Associazione campionati italiani baristi) e Pulycaff in collaborazione con CremonaFiere

Area Baby BonTà:
Imparare cucinando
I bambini impegnati in lezioni di cucina con la Dottoressa Chiara Vigoni
Organizzato da Cookids in collaborazione con Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

Area Confartigianato:
11.30 – Presentazione e degustazione pane senza lievito e pane azimo
Organizzato da Confartigianato in collaborazione con la Panetteria Merlini Cesare

16.00 – Presentazione e degustazione pane senza lievito e pane azimo
Organizzato da Confartigianato in collaborazione con la Panetteria Merlini Cesare

Domenica 15 novembre 2009

Area Eventi:
10.30 – La nutrizione a scuola: le mense scolastiche
Organizzato da CremonaFiere e Comune di Cremona Assessorato all’Università e alla Formazione Professionale

12.30 – Premiazione Cheese of the year 2009
Premiazione della quarta edizione del Cheese of the Year – Campionato Mondiale dei Formaggi

15.00 – Giuseppe Verdi, la Gastronomia e Cremona
Non un ghiottone ma un gourmet. “rimarrò sempre un contadino delle Roncole”, amava ripetere Giuseppe Verdi.
Incontro con Roberto Codazzi e Carla Bertinelli Spotti

Degustazione a cura dei cuochi della Strada del Gusto Cremonese
Organizzato da Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

17.30 – La Spongarda di Crema
Presentazione e degustazione a cura del Gruppo pasticceri dell’autonoma
associazione artigiana
Organizzato da Camera di commercio di Cremona, Provincia di Cremona settore Agricoltura caccia e pesca e Associazione Strada del gusto cremonese

Area Cheese:
10.30 – Aperitivo e light cocktail
Organizzato da Aibes (Associazione italiana barman e sostenitori)

17.30 – Degustazione vini autoctoni
Organizzato da Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino)

Area campionati baristi:
Finale selezione Cila (Campionato italiano latte art)
decretazione immediata del vincitore della selezione CILA “Trofeo Pulycaff”

Finale selezione Cibc (Campionato italiano baristi caffetteria)
I 6 migliori baristi che hanno partecipato alla semifinale del giorno precedente concorreranno per il titolo di vincitore della selezione Cibc “Trofeo Pulycaff”
Organizzato da Acib (Associazione campionati italiani baristi) e Pulycaff in collaborazione con CremonaFiere

Area Baby BonTà:
Imparare cucinando
I bambini impegnati in lezioni di cucina con la Dottoressa Chiara Vigoni
Organizzato da Cookids in collaborazione con Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

Area Confartigianato:
11.30 – Degustazione Torrone Salato e Vino
Cialde di torrone con salumi eformaggi abbinate ad un ottimo vino
Organizzato da Confartigianato in collaborazione con Rivoltini Alimentare Dolciaria, Bottega della Pasta, Enogasronomia Mazzini, Gastronomia Zilli

Lunedì 16 novembre 2009

Area Eventi:
10.30 – “Prego si accomodi…” corso di informazione sulla cucina senza glutine
Il corso si prefigge l’obiettivo di informare i professionisti della ristorazione
sulla celiachia e le attenzioni che occorre osservare al fine di poter realizzare un
menù privo di glutine. Si parte dagli ingredienti per arrivare al servizio in tavola.
La frequentazione del corso offre la possibilità di proseguire l’iter informativo con l’Associazione per essere inseriti nel “Network Aic dei locali informati sul senza glutine”, che oggi conta circa 1.900 strutture in tutta Italia.
Aic Lombardia onlus sarà presente in fiera allo stand D24 per poter informare gli operatori sui propri progetti e sulla realtà della celiachia, intolleranza alimentare in forte crescita
Organizzato da Associazione italiana celiachia Lombardia onlus

14.00 – Le paste ripiene da forno nella tradizione italiana
I piatti della tradizione italiana a tavola. Le migliori interpretazioni saranno premiate con il “Cremùna d’oor” direttamente dal maestro di cucina Renato Salvadori ovvero Renatone (Rai 1 – La prova del cuoco), dal dottor Piero Zagara (Isnart), dal maestro di cucina e chef Gianni Fontana, dall’enologo Marcello Galletti e dall’ agronomo Nicola Montesissa.
Organizzato da Strapiace

17.30 – Premiazione guida ristoranti
Presentazione della guida ristoranti de “La Provincia” di Cremona e premiazione dei migliori ristoranti.
Organizzato da “La Provincia” di Cremona

Area Cheese:
10.30 – Seminario sugli strumenti di cottura
Organizzato da Camera di commercio di Cremona, Provincia di Cremona settore Agricoltura caccia e pesca e Associazione Strada del gusto cremonese in collaborazione con il Centro di ricerca per lo studio di materiali e di forme degli strumenti di cottura (Saps)

Area “Pizza che BonTà”:
Concorso “Pizza che BonTà”
Oltre 80 pizzaioli in gara per aggiudicarsi l’ambito premio della pizza più buona
Organizzato da Sanfelici in collaborazione con CremonaFiere.
Ore 17.00 premiazione vincitori “Pizza che BonTà”

Area Baby BonTà:
Imparare cucinando
I bambini impegnati in lezioni di cucina con la Dottoressa Chiara Vigoni
Organizzato da Cookids in collaborazione con Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

Area Confartigianato:
10.00 – “Le Mani in Pasta” il Salame Tipico Cremonese
I bambini delle elementari impegnati in un percorso formativo
Organizzato da Confartigianato in collaborazione con l’Istituto Beata Vergine di Cremona

11.00 – Presentazione del libro “Le mani in pasta” e “Il salame tipico cremonese”
Organizzato da Confartigianato

12.00 – Degustazione “Pane e Salame”
Organizzato da Confartigianato



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