Il gorgonzola al cucchiaio
29 settembre 2008 – 17:35Oggi sono andato da Daniele Segala a prendermi altre due forme di Gorgonzola al cucchiaio. E per descrivere cosa sia questo formaggio uso le parole di Tommaso Farina, che meglio di lui non riuscirei a fare.
Anzitutto il Gorgonzola al cucchiaio. Daniele va a prendere le forme di Gorgonzola dolce da un ottimo produttore novarese, che se volete vi svelo; poi, le stagiona da par suo. Il risultato è una cremosità potente, che va gustata solo con un cucchiaino. Un grande Gorgonzola, davvero espressivo dello spirito lombardo (Novara, ricordiamolo, ne è solo la patria adottiva) che questo formaggio deve veicolare.
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One Response to “Il gorgonzola al cucchiaio”
domani ti porto il gorgo ed una ricottina oltre alla farina..saremo in pochi e faremo solo una “visita di cortesia” ma ci saremo!….
By adriano Liloni on Ott 13, 2008