Il premio Mario Rigoni Stern al direttore del Consorzio di Tutela Asiago di montagna

17 novembre 2008 – 02:11

Correva l’anno 1988 quando Mario Rigoni Stern, nei suoi scritti, esprimeva l’urgenza di porre sotto una particolare tutela il latte della “sua” montagna, l’Altopiano dei Sette Comuni. Il grande scrittore vicentino sosteneva la necessità di prestare un’attenzione e una cura speciale per i prodotti caseari realizzati in quota, con una caseificazione separata del latte di pianura e di montagna: produzioni ottenute con maggiori difficoltà e spese, ma caratterizzate da ricchissime proprietà organolettiche, sapori e profumi particolari.

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