Il successo delle patatine fritte?

10 febbraio 2009 – 16:53

Se le patatine fritte piacciono così tanto, il segreto sta nell’aroma. Lo sostengono i ricercatori dell’Università di Leeds (GB), dopo essere riusciti a ‘scomporre’ in laboratorio il profumo di questo alimento. Scoprendo così che si tratta di un aroma tanto complesso da essere paragonabile a quello del vino, con sentore di caramelle allo zucchero e burro, ma anche cipolla, cacao, fiori, formaggio e addirittura asse da stiro.

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