Macchina della verità. Una mozzarella su 3 prodotta senza latte fresco

9 febbraio 2010 – 06:53

Coldiretti ha presentato il primo sistema di analisi che consente di rilevare se i formaggi sono stati realmente prodotti con latte fresco. Dalle prime prove effettuate su un totale di 18 campioni di mozzarelle provenienti da diversi caseifici, ben 5 (quasi un terzo) sono risultate “positive al test”, ossia non ottenute esclusivamente con il latte fresco.

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