Presidio Slow Food all’Asiago a Denominazione di Origine Protetta

16 dicembre 2008 – 07:26

Da quest’anno, la protezione del prodotto e, quindi, dei consumatori, prende “forma” grazie all’accordo con Slow Food, che ha riconosciuto finalmente quale oggetto del presidio esclusivamente il formaggio Asiago a Denominazione di Origine Protetta, istituendo un Presidio composto da sette piccoli produttori dell’Altopiano e sostenuto dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago .

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