Ricetta risotto allo Champagne, per il cenone di Capodanno

30 dicembre 2010 – 07:19

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Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, 1 cipolla, 1 bottiglia di champagne, brodo, burro, parmiggiano grattuggiato, sale e pepe.

Preparazione: fate imbiondire nel burro la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e bagnatelo con mezza bottiglia di champagne. Fate tostare il riso. A questo punto, versate il brodo bollente, un poco alla volta, fino a completare la cottura. Togliete dal fuoco la pentola con il riso e mantecate il riso aggiungendo il burro e il parmigiano grattugiato. Servite su piatti da portata caldi.

L’ultimo dell’anno si sta avvicinando e il Ristorante Peccati di Gola sta preparando al meglio la serata più bella dell’anno. Un doppio menu di carne e pesce, musica live in sottofondo per rendere più intima la meravigliosa sala e, novità, gli olii di Michela Parise a darne un tocco di originalità.