Tra montagna e Mitteleuropa. La Carnia

7 gennaio 2009 – 09:14

Posted in Avvenimenti, Novità | Tagged as , carnia, cucina, formaggio Frant, formaggio frantumato, formaggio salato, friuli, Mitteleuropa, montagna, prosciutto di Sauris, sapori, tradizioni enogastronomiche della carnia, tradizioni enogastronomiche friulane |

I sapori forti devi metterli in conto perché tutto, un tempo, doveva servire a dare tanto sapore alla polenta mettendo pochissimo companatico. Così quando ti aspetti un sapore delicato, magari dolce, arriva una bella grattata di ricotta affumicata. Sa di fumo di larice e precede con il profumo pungente il piatto in arrivo dalla cucina.

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