Verdure in tempura, ricetta per un buon aperitivo

29 aprile 2009 – 05:57

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana, 1 pomodoro, 4 fiori di zucca, 2 cipolle, 1 peperone, 2 zucchine. Per la pastella: 2 tuorli, 120 g di farina, olio.

Preparazione: mettete sotto sale le melanzane affettate sottili, tagliate le zucchine e i pomodori a fette di mezzo centimetro, privandoli dei semi, tagliate a rondelle le cipolle e separate gli anelli, pulite i fiori di zucca e richiudeteli. In una ciotola versate 2,5 dl di acqua gelata e unite i tuorli. Mettete nella ciotola con l’acqua 120 g di farina e mescolate rapidamente con una forchetta. Infarinate le verdure. Intingetele nella pastella e friggetele, poche alla volta, in abbondante olio bollente. Scolate le verdure accuratamente e deponetele su carta assorbente. Servitela calda.



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