Flash Food

Zuppa di Asparagi e Farro, ricetta light da Peccati di Gola

Posted in I nostri prodotti tipici, Novità, Ricette Primi | Tagged as cucina leggera, gastronomia dueville, gastronomia vicenza, peccati di gola, prodotti di stagione, prodotti tipici, ricetta zuppa asparagi e farro, Ricette Cucina Light, servizio catering vicenza, verdure di stagione, zuppa agli asparagi, zuppa asparagi, zuppa asparagi e farro, zuppa con gli asparagi, zuppa light, zuppa primaverile |

Ingrdienti per 4 persone: 500 gr. di asparagi, 1 cipolla, 1 carota, 2 gambi di sedano, prezzemolo, basilico, 150 gr. di farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di alloro, 2 patate, Olio extravergine di oliva, formaggio parmigiano grattugiato.

Preparazione: rosolate in una padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati. Unite il di farro e coprite abbondantemente di acqua. Insaporite con sale, pepe, peperoncino e due foglie di alloro. Mentre il brodo ribolle, pulite gli asparagi. Tagliateli a pezzetti. Aggiungete alla zuppa le patate tagliate a pezzetti e gli asparagi. Continuate la cottura per circa un’ora. Si serve in tavola con un filo d’olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato.

Altre ricette a base di Asparagi proposte da Peccati di Gola

Crema di Asparagi

Pasticcio agli asparagi

Capesante con crema agli Asparagi

Insalatona veneta pasqualina

Insalata di Coniglio, Asparagi e Avocado

Risotto agli asparagi con riduzione di fragole ed aceto balsamico

Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi

Asparagi e uova

Bavette al vitello e asparagi

Risotto agli Asparagi

Maccheroncini alsugo di Asparagi

Asparagi sott’olio