Astice, secondo di pesce per il cenone di Capodanno 2010

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Ingredienti per 4 persone: 2 Astici da 600 gr., 1 cipolla, 2 pomodori, sale, pepe, Olio extravergine di oliva, 1 limone.

Preparazione: cuocete gli astici in acqua bollente e salata per mezz’ora, scolateli e lasciateli raffreddare. Togliete loro la coda ed estraete la parte carnosa. Tagliate la parte carnosa a rondelle sottili e allo stesso modo fate con le chele. Disponete la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliate per la parte più lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che avete ottenuto tagliando l’astice precedentemente. Con la salsa condite il piatto.

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il Cenone di Capodanno 2010

al ristorante “La

Barchessa di Peccati di Gola”

Proposta di Menu da asporto di Capodanno 2010 di Peccati di Gola

Antipasti

Capesante gratin
Spada marinato agli agrumi
Insalata di scampi e granchio
Crostini con salmone affumicato
Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia
Ostriche ghiacciate
Budino di Burlino su salsa ai funghi
Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare agli antipasti

Prosecco “Primo Franco”, Soave “I Stefanini”, Franciacorta Contaldi Castaldi Satèn

Primi piatti

Canelloni di mare
Zuppa di pesce
Ravioli di Granchio con salsa alle zucchine
Pasticcio al Broccolo Fiolaro di Creazzo
Pasticcio Asiago e funghi
Involtini di crespella tartufati
Crespelle Zucca e Noci
Crespelle Mascarpone e tartufo
Pasta all’uovo con sughi vari
Tortellini di Valeggio in brodo

Vini e Birre della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Primi Piatti

Soave Gini “La Froscà”, Lugana Cà dei Frati “Broletino”, Merlot Zorzetting, Cabernet St. Micael Eppan

Secondi Piatti

Branzino alla Cà D’Oro
Trancio di salmone caramellato all’arancio
Spiedini di gamberoni
Seppie ripiene
Involtini di rombo e crudo gratinati
Tagliata di tonno
Tagliata al pepe verde
Cotechino e lenticchie
Arrosto di Vitello con porcini

Vini e Birre della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Secondi Piatti

Valpolicella Ripasso “Novaia”, Amarone Tedeschi, Shiraz “Principi di Butera”

Contorni

Patate al forno
Verdura cotta
Broccolo Fiolaro
Piselli al prosciutto
Finocchio gratinato
Fagioli in rosso
Patate Duchessa Purè
Verze sofegà
Radicchio di Treviso ai ferri

Dessert

Panettone con salsa alla vaniglia
Zuccotto
Tortino Cuore Morbido
Bavarese alla Vaniglia
Torta della nonna

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Dessert

Moscato D’Asti DOCG, Champagne J.Pernet Cuvèe Prestige, Passito di Pantelleria “Rakhali”

e per il brindisi di mezzanotte Champagne J.Pernet Reserve Gran Cru

E’ gradita la prenotazione entro Martedì 28 dicembre 2010 – tel/fax 0444 /591474
e-mail : info@peccatidigola.eu

Peccati di Gola si trova a Passo di Riva, una frazione di Dueville (VI), paese situato a 10 km da Vicenza. Il negozio è raggiungibile molto facilmente proprio per la sua ubicazione. Si trova infatti in un crocevia di strade molto importanti quali l’autostrada A31 “Valdastico” (l’uscita “Dueville” è a poche centinaia di metri) e la strada statale Marosticana (la grossa via di comunicazione che collega Vicenza con Bassano del Grappa).

Peccati di Gola s.r.l.
Piazza Pigafetta,7
36031 Dueville (VI)
Tel/Fax 0444 591474

Email: info@peccatidigola.eu

Cellulari: Marco 347 2714910 Silvia 338 4015671 Andrea 334 3151527