Canapè ai granchi, stuzzichini per un aperitivo peccaminoso

18 agosto 2008 – 10:30

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pancarré, 200 g. di polpa di granchio lessata, 1 limone, 1 bicchiere di latte, 60 g. di burro, 2 cucchiai di farina, 1/2 bustina di zafferano, 1 cucchiaio di pangrattato, sale, pepe e noce moscata.

Preparazione: togliete la crosta alle fette di pane. Tostate le fette in forno e a parte spezzettate minutamente la polpa di granchio.

Preparate una besciamella, addensando al fuoco il latte cui siano stati aggiunti la farina, una noce di burro, un pizzico di sale, una punta di zafferano e una spolveratina di noce moscata. Rimestate il liquido, portandolo a ebollizione. Fatelo sobbollire per qualche istante. Spento il fuoco, mescolatevi la polpa di granchio.

Stendete il miscuglio sulle fette di pane e cospargetele poi di pangrattato e pepe.

Ungetele con un filo di burro fuso e gratinatele in forno.

Servite i canapé caldi, decorandoli con delle sottili fettine di limone.



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