Caponata di pesce spada da ricette fredde e piatti estivi
4 Giugno 2009 – 06:14Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pesce spada da circa 200 gr. ciascuna, 3 melanzane, sedano, capperi sotto sale, pinoli, 4 pomodori, 1 cipolla, olio, 1/2 bicchiere di aceto, sale 2 o 3 cucchiai di zucchero.
Preparazione: tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele sotto sale per circa un’ora. Risciacquatele, asciugatele e friggetele in olio di semi.Tagliate il pesce spada a tocchetti, fatelo saltare in padella a fuoco vivace. Preparate intanto in una larga padella una salsa con i filetti di pomodori pelati e la cipolla affettata , a metà cottura unite i capperi dissalati, i pinoli e il sedano affettato. Lasciate cuocere per 15 minuti, unite le melanzane fritte e il pesce spada fate insaporire ancora un po’ , spolverate con lo zucchero e sfumate con l’aceto. Correggete di sale e servitela fredda.
Altre ricette estive proposte da Peccati di Gola (cliccate sul link per accedere direttamente alla ricetta)
Insalata Light di Riso e Asparagi
Involtini di Bresaola e Ricotta
Insalata di riso Asparagi e basilico
Gamberi, rucola, grana e balsamico
Straccetti di pollo e Carciofi
Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo
Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni
Fagiolini gratinati ai formaggi
Carne salata con mele e sedano
Trenette al pesto con fagiolini
Broccoletti al pane e pepe nero
Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada
Gratin di melanzane con nocciole e pomodori secchi
Pasta al pomodoro [3 facili e diverse ricette]
Tacchino alla griglia in marinata di arancia
Cuscus piccante con pollo e verdure
Cipolle di Tropea con pinoli e aceto balsamico
Melanzane alla parmigiana light
Se hai trovato interessante il post sottoscrivi il feed RSS o aggiungi questa pagina ai tuoi social network preferiti:
