Dolce freddo al cioccolato, ricette estive e piatti freddi

16 giugno 2009 – 06:10

Ingredienti per 4 persone: 140 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di zucchero, 2 uova, 0.8 dl di caffè, 100 gr. di burro, 2 dl di panna da montare, 1 cucchiaino di caffè liofilizzato, 1 pezzetto di cioccolato bianco.

Preparazione: Scaldate il caffè e 120 g di cioccolato spezzettato in un pentolino. Quando il cioccolato è sciolto, unite il burro e lo zucchero e proseguite la cottura finchè tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Aggiungete le uova e mescolate con una frusta. Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake da 7 dl, e riempitelo con il composto. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando è freddo, mettetelo in freezer per 20 minuti. Sformatelo sul piatto e decoratelo con la panna montata messa in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella. Decoratelo con il caffè in polvere e riccioli di cioccolato bianco fatti con un pelapatate.

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