Filetti di Pesce San Pietro all erba Cipollina

23 giugno 2011 – 06:42

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce san Pietro, 1 spicchio di Aglio, Basilico Fresco, 1 mazzetto di Erba Cipollina, 1 Limone Fresco, Maggiorana Fresca, Prezzemolo, Olio Di Oliva Extravergine, Sale, Pepe.

Preparazione: Pulite e tritate le foglie di Prezzemolo insieme a una decina di foglie di Basilico e un po’ di maggiorana fresca. Lavate e asciugate le Acciughe. Tagliuzzate finemente 1 mazzetto di Erba Cipollina. A questo punto mescola le erbe aromatiche in una ciotolina, aggiungete abbondante olio extravergine di oliva, sale, pepe, qualche goccia di succo di limone e 1 spicchio d’aglio schiacciato. Lavate 4 filetti di pesce San Pietro e asciugateli. Scaldate un poco d’olio in una padella, aggiungete i filetti di pesce San Pietro dalla parte della polpa e cuoceteli per non più di 5 minuti. Girateli delicatamente con l’aiuto di una spatola e cuoceteli per  altri 5 minuti. Salate e pepate. Ponete il filetto su un piatto da portata e irrorate con la salsina alle erbe precedentemente ottenuta.



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