Granzevola alla triestina, il pesce facile di Peccati di Gola
14 luglio 2008 – 09:12
Ingredienti per 4 persone: 4 granzevole, 3 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: mettete le granzevole a bagno in una grande pentolariempita di acqua fredda per circa 3 ore. Estraete la polpaaoitandovi con un coltellino affilato e con le forbici. Penete la polpa estratta in una terrina e mettete da parte i gusci svuotati.
Mondate e e lavate il prezzemolo, sbucciate gli spicchi di aglio e tritali insieme. Metteteli nella terrina con la polpa della granzevola. Aggiungete il sale e il pepe, unite il pangrattato, l’olio e il succo filtrato del limone.
Mescolate il composto e riempite i gusci vuoti della granzevola con l’impasto ottenuto. Accendete il forno a 170 gradi e fate cuocere per 30 minuti i gusci col composto.
Serviteli ben caldi.
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