Insalata di pollo yogurt magro e ananas, ricette estive e piatti freddi

22 Giugno 2009 – 08:29

Posted in Ricette Antipasti, Ricette Cucina Light, Ricette Dolci, Ricette Pesce, Ricette Primi, Ricette Secondi, Verdure del mese | Tagged as asparagi e uova, bavarese ai cioccolati, broccoletti al pane e pepe nero, caponata, caponata di pesce spada, carciofi gratinati, carne salata con mele e sedano, Carpaccio con sedano bianco, carpaccio di manzo al tartufo, Cipolle di Tropea con pinoli e aceto balsamico, cocomero con cipolle, Conchiglioni con salsa Tapenade, cucina estiva, cucinare estivo, cuscus piccante con pollo e verdure, Dessert al torroncino, dessert freddo, dessert freddo al cioccolato, dolce freddo, dolce freddo al cioccolato, dolci freddi, fagiolata fredda, fagiolini gratinati ai formaggi, filetto al pesto, Gamberi rucola grana e balsamico, granzevola alla triestina, Gratin di melanzane con nocciole e pomodori secchi, Insalata alle uova, Insalata di carote e cannella, insalata di lenticchie, insalata di pasta, insalata di polli allo yogurt magro, insalata di pollo, insalata di pollo alla yogurt magro e ananas, insalata di riso asparagi e basilico, Insalata di riso light, insalata di riso light con asparagi, insalata estiva, insalata fredda, Insalata Greca Zucchine all'aglio, insalata mista di mare, insalata pomodori e melone, Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo, Involtini di Bresaola e Ricotta, melanzane alla griglia, melanzane alla parmigiana light, Minestrone estivo, Minestrone freddo toscano, Nastri di zucchine, orzo con gamberi, padellata di pesce, Padellata di verdure miste, Pasta al pomodoro, pasta fredda mare terra, pasta fredda ricotta e pomodoro, pasta fredda ricotta pomodoro, pere al formaggio, pesce spada, pesce spada al pomodoro, piatti estivi, piatti estivi freddi, Piatti freddi, piatti freddi estivi, piatti unici freddi, Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni, polpo con patate, pomodori gratinati, primi piatti estivi, ricetta caponata, ricetta caponata di pesce spada, ricetta carpaccio di manzo, ricetta carpaccio di manzo al tartufo bianco, ricetta Conchiglioni con salsa Tapenade, ricetta dessert freddo, ricetta dessert freddo al cioccolato, ricetta dolce freddo, ricetta dolce freddo al cioccolato, ricetta fagiolata fredda, ricetta insalata di pollo, ricetta insalata di pollo allo yogurt magro, ricetta insalata di riso light, ricetta insalata di riso light con asparagi, ricetta insalata dipollo allo yogurt magro e ananas, ricetta insalata estiva, ricetta insalata fredda, ricetta insalata pomodori e melone, ricetta pasta fredda ricotta e pomodoro, ricetta pasta fredda ricotta pomodoro, ricetta pesce spada, ricetta salsa fredda, ricetta salsa fredda per pasta, ricetta salsa tapenade, ricetta sugo freddo, ricetta vermicelli al pomodoro, ricetta vermicelli freddi al pomodoro, ricetta vitello tonnato, ricette dolci freddi, ricette estive, ricette estive piatti freddi, ricette estive primi piatti, ricette light, ricette per estate, ricette piatti estivi, ricette secondi estivi, salmone marinato, salsa fredda, salsa fredda per pasta, salsa tapenade, secondi estivi, secondi freddi, secondi piatti estivi, secondi piatti freddi, Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada, Spaghetti con Scamponi, straccetti di pollo e carciofi, stracotto alle erbe, sugo freddo, Tacchino alla griglia in marinata di arancia, tranci di cernia alla griglia, trenette al pesto con fagiolini, Verdurine in tempura, vermicelli al pomodoro, vermicelli al pomodoro freddi, vitello tonnato, zucchine allo yogurt greco |

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di petto di pollo, 2 lattughe, 400 gr. di patate, 200 gr. di polpa di ananas fresco, 1 scatola di mais al naturale, 50 gr. di yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, 3 rametti di prezzemolo, qualche fogliolina di menta, sale e pepe nero.

Preparazione: lessate i petti di pollo. Pelate le patate e tagliatele a fettine da mezzo centimetro. Mettetele in una casseruola con mezzo cucchiaino di sale. Coprite con acqua fredda e portate a bollore. Spegnete dopo 15 minuti dall’inizio del bollore e scolate. Lavate e sgrondate le foglie più tenere delle lattughe e sistematele in una insalatiera. Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili e in un altro recipiente mescolatelo con il mais scolato, le patate fredde e l’ananas che avrete precedentemente scolato. Mettete lo yogurt in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta, unendo a poco a poco l’olio extravergine di oliva. Insaporite con il prezzemolo e la menta, un pò di sale e il pepe. Versate l’aceto. Trasferite il pollo nell’insalatiera e condite il tutto con la salsina di yogurt. Servite subito.

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