Pesce spada al pomodoro, cucina light proposta da Peccati di Gola
25 Luglio 2008 – 11:35Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada, 1 spicchio d’aglio, 100 g. di pomodori pelati, 2 limoni grossi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: adagiate i filetti di pesce spada in una pirofila da forno unta di olio. Distribuite sopra le fettine di un limone e versate il succo dell’altro. Aggiungete sul pesce la polpa di pomodoro tritata grossolanamente tritata, un pizzico di sale, pepe, l’aglio tritato e irroratelo con un filo d’olio. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Durante la cottura, se il pesce dovesse seccare, aggiungete un po’ d’acqua.
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