Pesce spada marinato, ricette estive e piatti freddi

3 Luglio 2009 – 05:39

Posted in Ricette Antipasti, Ricette Cucina Light, Ricette Dolci, Ricette Pesce, Ricette Primi, Ricette Secondi, Verdure del mese | Tagged as asparagi e uova, bavarese ai cioccolati, broccoletti al pane e pepe nero, caponata, caponata di pesce spada, carciofi gratinati, carne salata con mele e sedano, Carpaccio con sedano bianco, carpaccio di manzo al tartufo, cetrioli allo yogurt greco, Cipolle di Tropea con pinoli e aceto balsamico, cocomero con cipolle, Conchiglioni con salsa Tapenade, cucina estiva, cucinare estivo, cuscus piccante con pollo e verdure, Dessert al torroncino, dessert freddo, dessert freddo al cioccolato, dolce freddo, dolce freddo al cioccolato, dolci freddi, fagiolata fredda, fagiolini gratinati ai formaggi, filetto al pesto, Gamberi rucola grana e balsamico, granzevola alla triestina, Gratin di melanzane con nocciole e pomodori secchi, Insalata alle uova, insalata cetrioli, insalata cetrioli yogurt e menta, Insalata di carote e cannella, insalata di legumi freddi, insalata di lenticchie, insalata di orzo freddo, insalata di orzo tonno e legumi, insalata di pasta, insalata di polli allo yogurt magro, insalata di pollo, insalata di pollo alla yogurt magro e ananas, insalata di pollo croccante e verdure, insalata di pollo e zafferano, insalata di riso asparagi e basilico, Insalata di riso light, insalata di riso light con asparagi, insalata estiva, insalata fredda, Insalata Greca Zucchine all'aglio, insalata mista, insalata mista di mare, insalata pomodori e melone, Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo, Involtini di Bresaola e Ricotta, melanzane alla griglia, melanzane alla parmigiana light, minestrone, Minestrone estivo, Minestrone freddo toscano, Nastri di zucchine, orzo con gamberi, padellata di pesce, Padellata di verdure miste, Pasta al pomodoro, pasta fredda mare terra, pasta fredda ricotta e pomodoro, pasta fredda ricotta pomodoro, pere al formaggio, pesce spada, pesce spada al pomodoro, pesce spada marinato, piatti estivi, piatti estivi freddi, Piatti freddi, piatti freddi estivi, piatti unici freddi, Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni, pollo croccante, polpo con patate, pomodori gratinati, primi piatti estivi, ricetta caponata, ricetta caponata di pesce spada, ricetta carpaccio di manzo, ricetta carpaccio di manzo al tartufo bianco, ricetta Conchiglioni con salsa Tapenade, ricetta dessert freddo, ricetta dessert freddo al cioccolato, ricetta dolce freddo, ricetta dolce freddo al cioccolato, ricetta fagiolata fredda, ricetta insalata cetrioli, ricetta insalata cetrioli yogurt e menta, ricetta insalata d'estate, ricetta insalata di orzo, ricetta insalata di orzo tonno e legumi, ricetta insalata di pollo, ricetta insalata di pollo allo yogurt magro, ricetta insalata di pollo croccante e verdure, ricetta insalata di pollo e zafferano, ricetta insalata di riso light, ricetta insalata di riso light con asparagi, ricetta insalata dipollo allo yogurt magro e ananas, ricetta insalata estiva, ricetta insalata fredda, ricetta insalata mista, ricetta insalata pomodori e melone, ricetta minestrone, ricetta minestrone estivo, ricetta pasta fredda ricotta e pomodoro, ricetta pasta fredda ricotta pomodoro, ricetta pesce spada, ricetta pesce spada marinato, ricetta pollo croccante, ricetta salsa fredda, ricetta salsa fredda per pasta, ricetta salsa tapenade, ricetta sugo freddo, ricetta vermicelli al pomodoro, ricetta vermicelli freddi al pomodoro, ricetta vitello tonnato, ricette dolci freddi, ricette estive, ricette estive piatti freddi, ricette estive primi piatti, ricette light, ricette per estate, ricette piatti estivi, ricette secondi estivi, salmone marinato, salsa fredda, salsa fredda per pasta, salsa tapenade, secondi estivi, secondi freddi, secondi piatti estivi, secondi piatti freddi, Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada, Spaghetti con Scamponi, straccetti di pollo e carciofi, stracotto alle erbe, sugo freddo, Tacchino alla griglia in marinata di arancia, tranci di cernia alla griglia, trenette al pesto con fagiolini, Verdurine in tempura, vermicelli al pomodoro, vermicelli al pomodoro freddi, vitello tonnato, zucchine allo yogurt greco |

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di pesce spada, 2 limoni, pepe, 1 foglia di alloro, 6 cucchiaidi olio extravergine di oliva, vino bianco, lattuga, sale.

Preparazione: lavate i due limoni. Uno dei due spremetelo bene, l’altro affettatelo. Sistemate il pesce spada in un piatto ovale, largo e leggermente fondo, irroratelo con il succo di limone e due cucchiai di olio. Laciate che si bagni un po’ per qualche minuto. Cospargete poi il pesce con il pepe macinato, spezzettate una foglia di alloro e spargete anche quella sul pesce. Aggiungete anche la metà delle fettine di limone e lasciate riposare per 20 minuti. Fate scaldare 4 cucchiai di olio in una padella e nel frattempo scolate il pesce spada dalla sua marinata. Mettetelo a cuocere nella padella, alzate la fiamma e fatelo ben rosolare da entrambe le parti. Spruzzatelo con del vino bianco, fate cuocere per altri 5 minuti e poi adagiatelo su un piatto da portata, sistemandolo su un letto di lattuga e decorandolo con le rimanenti fettine di limone.

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