Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni

27 marzo 2009 – 06:29

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di petto di pollo, 100 gr. di riso, 12 gamberoni, una cipolla, una mela, burro, panna, vino bianco secco, olio extravergine di oliva,curry, sale.

Preparazione del riso Pilaf: soffriggete la cipolla nel burro, unite il riso e fate tostare sempre mescolando. Versate del brodo vegetale bollente, coprite con un coperchio e mettete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, fino a quando il brodo sarà stato tutto assorbito dal riso.

Preparazione del piatto: togliete ai gamberoni la testa, il budellino nero e il carapace. Tagliate il petto di pollo in 12 dadi uguali. Componete 4 spiedini alternando su ognuno 3 gamberoni e 3 pezzi di pollo. Rosolateli in 2 cucchiai d’olio, rigirateli e bagnateli con un po’ di vino. Tritate la cipolla rimasta e fatela appassire in una padella con un cucchiaio di burro. Unite la mela a dadini, rosolatela, bagnatela con mezzo bicchiere di panna. Salate, aggiungete una punta di curry, fate addensare e frullate andando a formare una salsina. Servite gli spiedini con il riso e la salsina.



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