Ingredienti per 4 persone: 1 Branzino da 1 kg., 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 limoni, 1 scalogno, 1 finocchio, 1 carota, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: pulite il branzino e conditelo con un trito di aglio, alloro, sale e pepe. Tagliate a fette sottili le verdure e disponetele col pesce in una teglia da forno. Aggiungete un rametto di rosmarino e il limone tagliato. Condite con un filo d’olio e fate cuocere in forno a 200 gradi per circa 45 minuti. Servitelo con delle patate cotte al forno e della misticanza.

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il Cenone di Capodanno 2010

al ristorante “La

Barchessa di Peccati di Gola”