Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 1 kg. circa ogni una, 200 gr. di olive verdi in salamoia, olio extravergine di oliva, aceto, sale.

Preparazione: pulite le Orate raschiando le squame e togliendo le interiora e poi lavatele. Salatele internamente e disponetele in un tegame nel quale avrete versato dell’olio extravergine di oliva. Spruzzatele leggermente con dell’aceto. Salatele e distribuitevi sopra le olive snocciolate. Cuocete le orate in forno a calore moderato.

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il pranzo di Natale 2010

al Ristorante “La Barchessa di

Peccati di Gola”