Tortillas farcite, ricette estive e piatti freddi

8 Luglio 2009 – 05:41

Posted in Ricette Antipasti, Ricette Cucina Light, Ricette Dolci, Ricette Pesce, Ricette Primi, Ricette Secondi, Verdure del mese | Tagged as asparagi e uova, bavarese ai cioccolati, broccoletti al pane e pepe nero, caponata, caponata di pesce spada, carciofi gratinati, carne salata con mele e sedano, Carpaccio con sedano bianco, carpaccio di manzo al tartufo, cetrioli allo yogurt greco, Cipolle di Tropea con pinoli e aceto balsamico, cocomero con cipolle, Conchiglioni con salsa Tapenade, cucina estiva, cucinare estivo, cuscus piccante con pollo e verdure, Dessert al torroncino, dessert freddo, dessert freddo al cioccolato, dolce freddo, dolce freddo al cioccolato, dolci freddi, fagiolata fredda, fagiolini gratinati ai formaggi, filetto al pesto, Gamberi rucola grana e balsamico, granzevola alla triestina, Gratin di melanzane con nocciole e pomodori secchi, Insalata alle uova, insalata cetrioli, insalata cetrioli yogurt e menta, Insalata di carote e cannella, insalata di legumi freddi, insalata di lenticchie, insalata di orzo freddo, insalata di orzo tonno e legumi, insalata di pasta, insalata di polli allo yogurt magro, insalata di pollo, insalata di pollo alla yogurt magro e ananas, insalata di pollo croccante e verdure, insalata di pollo e zafferano, insalata di riso asparagi e basilico, Insalata di riso light, insalata di riso light con asparagi, insalata estiva, insalata fredda, Insalata Greca Zucchine all'aglio, insalata mista, insalata mista di mare, insalata pomodori e melone, Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo, Involtini di Bresaola e Ricotta, melanzane alla griglia, melanzane alla parmigiana light, minestrone, Minestrone estivo, Minestrone freddo toscano, Nastri di zucchine, orzo con gamberi, padellata di pesce, Padellata di verdure miste, Pasta al pomodoro, pasta fredda mare terra, pasta fredda ricotta e pomodoro, pasta fredda ricotta pomodoro, pere al formaggio, pesce spada, pesce spada al pomodoro, pesce spada marinato, piatti estivi, piatti estivi freddi, Piatti freddi, piatti freddi estivi, piatti unici freddi, Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni, pollo croccante, polpo con patate, pomodori gratinati, primi piatti estivi, ricetta caponata, ricetta caponata di pesce spada, ricetta carpaccio di manzo, ricetta carpaccio di manzo al tartufo bianco, ricetta Conchiglioni con salsa Tapenade, ricetta dessert freddo, ricetta dessert freddo al cioccolato, ricetta dolce freddo, ricetta dolce freddo al cioccolato, ricetta fagiolata fredda, ricetta insalata cetrioli, ricetta insalata cetrioli yogurt e menta, ricetta insalata d'estate, ricetta insalata di orzo, ricetta insalata di orzo tonno e legumi, ricetta insalata di pollo, ricetta insalata di pollo allo yogurt magro, ricetta insalata di pollo croccante e verdure, ricetta insalata di pollo e zafferano, ricetta insalata di riso light, ricetta insalata di riso light con asparagi, ricetta insalata dipollo allo yogurt magro e ananas, ricetta insalata estiva, ricetta insalata fredda, ricetta insalata mista, ricetta insalata pomodori e melone, ricetta minestrone, ricetta minestrone estivo, ricetta pasta fredda ricotta e pomodoro, ricetta pasta fredda ricotta pomodoro, ricetta pesce spada, ricetta pesce spada marinato, ricetta pollo croccante, ricetta salsa fredda, ricetta salsa fredda per pasta, ricetta salsa tapenade, ricetta sugo freddo, ricetta tortillas, ricetta vermicelli al pomodoro, ricetta vermicelli freddi al pomodoro, ricetta vitello tonnato, ricette dolci freddi, ricette estive, ricette estive piatti freddi, ricette estive primi piatti, ricette light, ricette per estate, ricette piatti estivi, ricette secondi estivi, salmone marinato, salsa fredda, salsa fredda per pasta, salsa tapenade, secondi estivi, secondi freddi, secondi piatti estivi, secondi piatti freddi, Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada, Spaghetti con Scamponi, straccetti di pollo e carciofi, stracotto alle erbe, sugo freddo, Tacchino alla griglia in marinata di arancia, tortillas, tranci di cernia alla griglia, trenette al pesto con fagiolini, Verdurine in tempura, vermicelli al pomodoro, vermicelli al pomodoro freddi, vitello tonnato, zucchine allo yogurt greco |

Ingredienti per la pasta per 4 persone: 150 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 30 gr. di burro freddo tagliato a pezzetti, 0,75 dl di acqua.

Ingredienti per la farcitura per 4 persone: 150 gr. di arrosto di vitello affettato, 150 gr di mozzarella affettata, 1 mazzetto di rucola, 8 cucchiaini di salsa al chili, sale.

Preparazione: mescolate farina e sale. Aggiungete il burro, lavorate fino ad ottenere una pasta che si sbriciola. Formate una conca e versatevi l’acqua. Amalgamate bene il tutto, senza però lavorare la pasta. Avvolgete la pasta in una pellicola di plastica trasparente e mettetela al fresco per 30 minuti. Dividete la pasta in 8 porzioni. Stendete ogni porzione su un ripiano infarinato. Scaldate una pentola per arrostire. Cuocere le tortillas una dopo l’altra fino a che si formano bolle marroni da entrambi i lati. Mettetele in un luogo caldo. Disponete su ogni tortilla l’arrosto, la mozzarella, la rucola e la salsa al chili. Salate e arrotolate ogni tortillas su se stessa. Tagliare poi i rotoli a fette di ca. 2,5 cm. Fissatele con uno stuzzicadenti e servitele fredde.

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