Flash Food

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 1 cespo di radicchio di Chioggia, 1 cucchiaio di burro, 1 tazzina di panna, 1 cucchiaio di fecola, pasta di acciuga, 1 spicchio d’aglio, sale e peperoncino.

Preparazione: tostate le fette di pane casereccio in forno scaldato a temperatura media e lasciate che diventino bionde.

A partenel frattempo, affettate molto sottilmente il radicchio e stufatelo in tegame, nel burro, con sale e peperoncino. Appena morbido e cotto, bagnatelo con la panna, in cui sia stata sciolta la fecola. Fate addensare il tutto lentamente.

Strofinate le fette di pane caldo con l’aglio mondato, poi spalmatele con pochissima pasta di acciuga. Ricopritele per finire con il radicchio cremoso e tagliatele a quadrattini di un paio di cm per lato. Servitele con del buon Prosecco di Valdobbiadene fresco.