Menu di Pasqua 2011, ricetta della Torta salata agli Asparagi. Ideale e light per la primavera

5 aprile 2011 – 05:56

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate (compratela al supermercato direttamente), 1 kg di punte di asparagi, 150 gr. di Asiago, 500 ml di besciamella, 2 uova, 100 gr. di parmiggiano, carta da forno.

Preparazione: pulite gli asparagi, lessateli al dente, scolateli bene e fateli raffreddare. Tagliate, una volta raffreddati, gli Asparagi a dadini di circa 1 cm, lasciando da parte 6 Asparagi interi. Foderate con la carta da forno prima e quindi con la pasta sfoglia successivamente una tortiera a bordi estraibili del diametro di almeno 26 cm. Ricopritela con il formaggio Asiago tagliato a dadini e adagiateci sopra gli asparagi tagliuzzati. Ricoprite il tutto con uno strato di besciamella mescolata con le 2 uova e spolverizzate il tutto con il parmiggiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formata una bella crosticina dorata. Lasciate raffreddare. Una volta raffreddata tagliate la torta salata in 6, 8 fette.

Immagine tratta da philadelphia.it


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