Menu di Pasqua 2011, ricetta di Punte di Asparago di Bassano e Capasanta

31 marzo 2011 – 06:22

Ingredienti per 2 persone: 6 capesante, 16 asparagi, sale e pepe q.b., olio q.b.

Preparazione: pulite bene le capesante salvando il corallo. Inumiditele con un velo d’olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte, pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 8 con un po’ d’olio sale e pepe. Mettete un po’ di questa salsa sul fondo del piatto e appoggiatevi sopra le capesante ben calde e gli altri 8 asparagi (4 per piatto).

Immagine tratta da Betty


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