Sformato di Semolino con Bruscandoli su salsa ai Pomodori freschi, menu di Pasqua 2011

7 aprile 2011 – 06:14

Ingredienti: 1 lt. di latte, 300 gr. di semolino, 40 gr. di burro, 4 uova, 300 gr. di bruscandoli, noce moscata, 400 gr. di pomodori freschi, olio extra vergine di oliva, basilico, sale, pepe.

Preparazione: scottate i Bruscandoli in acqua salata, sminuzzateli e ripassateli in padella con il burro e un po’ di noce moscata grattugiata. Salate e pepate. Portate a bollore il latte, aggiungete il semolino e cuocetelo, continuando a mescolare per circa 15 minuti. Amalgamate le uova al tutto e i Bruscandoli preparati precedentemente. Versate il composto in uno stampo imburrato. Cuocete lo sformato in forno a calore medio per circa 30 minuti. Preparate a parte una salsa di pomodoro pelando e sminuzzando i pomodori e condendoli poi con un poco di sale, olio extra vergine di oliva e foglie di basilico fresco. In un piatto da portata mettete la salsa di pomodoro ottenuta con sopra lo sformatino che nel frattempo avrete avuto la curo di far raffreddare.



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