Flash Food

Melanzane sfiziose

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di melanzanine di forma allungata, farina, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: tagliare a listarelle le melanzanine senza sbucciarle, infarinarle e metterle in una padella in cui precedentemente si è fatto scaldare l’olio. Farle dorareda entrambe le parti, sistemarle in un piatto da portata e cospargerle con un pizzico di sale. Servire il piatto freddo come antipasto o come contorno.

Melanzane alla griglia

Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di melanzanine di forma allungata, qualche spicchio d’aglio, limone, sale, olio.

Preparazione: Tagliare le melanzanine a metà verticalmente, senza sbucciarle. Fare scaldare una griglia o una bistecchiera, sistemare le melanzane e farle cuocere. Dopo averle grigliate, disporle su un piatto da portata e cospargerle di prezzemolo e aglio tritato. Aggiungere un po’ d’olio extravergine di oliva e a piacere qualche goccia di limone. Servire freddo come antipato o come contorno.

Altre ricette a base di melanzane:

Gratin con nocciole e pomodori secchi

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Melanzane al forno alla Calabrese

Pasta alla Norma

Melanzane alla parmigiana

Foto Sergio Vollono