4 facili ricette in rosso

29 marzo 2008 – 17:01

pomodori.itAcciughe e aglio. Spezzettate 500 g di pomodori pelati e fateli cuocere in una padella larga con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. salate leggermente e unite 2, 3 filetti di acciuga sott’olio tritati. Mescolate, unite qualche fogliolina di prezzemolo e con il sugo cuocete la pasta.

Capperi e olive. Tritate un cucchiaino di capperi con 3, 4 olive. Cuocete per 10 minuti 500 g di pomodori ciliegia tagliati a metà in 4 cucchiai d’olio con uno scalogno tritato e il mix di olive e capperi. A fine cottura unite 15 olive snocciolate,qualche cappero intero e un po’ di peperoncino.

Ricotta e rucola. Soffriggete una cipolla tritata e due spicchi d’aglio con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete 500 g di pomodori pelati, sale e pepe e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio unendo a fine cottura 20 foglie di rucola. Condite sulla pasta e completate con scaglie di ricotta salata.

Pancetta e pepe. Rosolare 100 g di pancetta a dadi e soffriggete nel grasso una cipolla tritata. Unite 300 g di passata di pomodoro, sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti. Unite la pancetta, lasciate sul fuoco circa 10 minuti. Condite con il sugo la pasta e pepate abbondantemente.



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