Condimento di Zucca e Olive, ricetta per il menu di Natale 2010

15 novembre 2010 – 08:49

Ingredienti per 4 persone:  500 gr. di Zucca gialla, 20 Olive verdi snocciolate, 1 Scalogno, Olio extravergine di Oliva, Peperoncino, sale q.b.

Preparazione: sbucciate e tagliate la zucca a piccoli dadi. Scaldate l’olio e fate ammorbidire lo scalogno tritato. Aggiungete la zucca che avete precedentemente tagliato a dadetti, mezzo bicchiere d’acqua. Coprite il tegame e cuocete per un quarto d’ora. Aggiungete le olive che nel frattempo avete tagliato a metà. Regolate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino.



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