Menu di Pasqua 2011, ricetta delle Tagliatelle con Asparagi e Gamberi

26 marzo 2011 – 07:50

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tagliatelle, 8 asparagi bianchi, 16 gamberi sgusciati, 1 cipolla, 20 gr. di burro, 1 bicchiere di Brandy, 1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione: cucinate gli asparagi in acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente scaldate il burro con la cipolla tagliata finemente, aggiungete i gamberi e dopo un paio di minuti gli asparagi tagliati a pezzetti. Cuocete le tagliatelle. Versate il Brandy nella padella degli asparagi e gamberi, mettete a fuoco vivo il tutto fino a che il Brandy non si esaurisce.  Scolate le tagliatelle e versatele nella padella. Fate saltare il tutto, impiattate e servite avendo l’accortezza di guarnire ogni piatto con del prezzemolo tritato finemente.

Immagine tratta da I pasticci dello zio Piero


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