Pennette al formaggio e rucola, ricette estive e piatti freddi
27 Agosto 2009 – 06:28Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pennette rigate, 100 gr. di formaggio di capra morbido , un mazzetto di rucola, 2 carote, uno spicchio d’aglio, 30 gr. di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: lavate e raschiate le carote. Con un pelapatate tagliatele a striscioline sottili nel senso della lunghezza. Scaldate una griglia e fatevi cuocere le striscioline di carota. Lavate la rucola, tagliatela a listarelle e tenetela da parte. Portate a ebollizione in abbondante acqua salata e cuocetevi le pennette. Nel frattempo, in un pentolino, fate insaporire nell’olio lo spicchio d’aglio. Scolate la pasta. Condite la pasta con il formaggio di capra tagliato a tocchetti e mescolate accuratamentehe. Versateci sopra l’olio profumato all’aglio, aggiungete le striscioline di rucola e le carote. Mescolate, insaporite con una macinata di pepe e servite subito.
Altre ricette estive e piatti freddi proposti da Peccati di Gola (clicca sul link per accedere direttamente alle ricette)
Insalata di polpo con agrumi
Carpaccio di zucchine e basilico
Insalata di gamberi, carciofi e uova
Melanzane al formaggio di pecora e cipolla rossa
Insalata di pere e formaggio caprino
Semifreddo alla ricotta e frutti di bosco
Insalata di fagiolini al formaggio
Insalata di orzo freddo con tonno e legumi
Insalata di cetrioli, yogurt e menta
Insalata di pollo croccante e verdure
Insalata di pollo yogurt magro e ananas
Pasta fredda Ricotta e Pomodoro
Conchiglioni con salsa Tapenade
Insalata Light di Riso e Asparagi
Involtini di Bresaola e Ricotta
Insalata di riso Asparagi e basilico
Gamberi, rucola, grana e balsamico
Straccetti di pollo e Carciofi
Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo
Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni
Fagiolini gratinati ai formaggi
Carne salata con mele e sedano
Trenette al pesto con fagiolini
Broccoletti al pane e pepe nero
Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada
Gratin di melanzane con nocciole e pomodori secchi
Pasta al pomodoro [3 facili e diverse ricette]
Tacchino alla griglia in marinata di arancia
Cuscus piccante con pollo e verdure