Piatto estivo con Macheroncini primaverili

21 Maggio 2009 – 05:37

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti, 100 g di prosciutto cotto, 150 g di pisellini freschi, 2 pomodori, 2 limoni, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Lessate i piselli, tagliate a cubetti il prosciutto, tritate il prezzemolo e mettete il tutto in una terrina. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella terrina e condite con olio extravergine di oliva e succo di limone. Mettete in frigorifero per circa un’ora prima di servire.