Ricetta Zuppa agli Asparagi e Farro, light e primaverile

16 maggio 2011 – 06:45

Ingredienti per 4 persone: 1 Mazzetto di Asparagi, 2 Patate, formaggio grana, 1 Cipolla, 1 Carota, 2 Gambi di Sedano, Prezzemolo, Basilico, 150 gr. di Farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di Alloro.

Preparazione: in una pentola rosolate una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati. Unite al soffritto ottenuto 150 g di farro e coprite di acqua abbondante. Insaporire con sale, pepe, peperoncino e due foglie di Alloro. Mentre il brodo ribolle, pulite il mazzetto di Asparagi. Tagliateli a pezzetti. Aggiungete alla zuppa due patate tagliate a pezzetti e gli Asparagi. Continuate la cottura per circa un’ora. Sservite con un filo d’olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato per ogni piatto. Ottima gustata fredda o a temperatura ambiente.

Immagine tratta da ricette amore e risparmio


Se hai trovato interessante il post sottoscrivi il feed RSS o aggiungi questa pagina ai tuoi social network preferiti:

Post a Comment