Ricette estive e piatti freddi con Insalata di Pasta

1 giugno 2009 – 09:15

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pasta corta, 150 gr. di mozzarella, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, 100 gr. di olive nere snocciolate, 300 gr. di pomodorini pachino, 100 gr. di prosciutto cotto a fette spesse, 100 gr. di tonno, sale e pepe.

Preparazione: in una pentola portate a bollore dell’acqua salata, fate lessare la pasta, scolatela al dente e fatela raffreddare sotto l’acqua corrente. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, fate la stessa cosa con la mozzarella e il prosciutto cotto. Riducete le olive nere a rondelle e sgocciolate il tonno dall’olio. Trasferite tutti gli ingredienti in una zuppiera, condite con dell’olio extra vergine d’oliva, il sale, il pepe e unite le foglie di basilico. Unite la pasta, mescolate bene e lasciate riposare l’insalata di pasta in frigorifero, coperta con della carta stagnola o pellicola trasparente per alimenti, per almeno mezz’ora.



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