Zuppa di pasta e ceci, piatto invernale proposto da Peccati di Gola

4 novembre 2008 – 15:18

Ingredienti: 200g di ceci secchi tenuti a bagno per 24 ore, 200g di ditali, 2 spicchi d’aglio, 2 dadi, 300g di pomodori pelati, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, rosmarino, sale, pepe.

Preparazione: scolate i ceci dall’acqua, disponeteli in una pentola, bagnateli con due litri e mezzo circa di acqua, unite gli spicchi d’aglio tritati, metà dell’olio, i dadi sbriciolati, i pomodori frullati e mettete il recipiente sul fornello. Regolate di sale e pepate in abbondanza. Portate a bollore, abbassate il fuoco al minimo e cuocete a coperchio chiuso per 2 ore e 15 minuti circa. Unite la pasta e cuocete per altri 10 minuti circa, spegnete il fuoco, aggiungete l’olio rimasto, il rosmarino e un altra manciata di pepe. Servite.

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