Arista di maiale al forno, proposta natalizia da Peccati di Gola

17 dicembre 2008 – 07:02

Ingredienti per 6 persone: 1 kg circa di arista di maiale, qualche rametto di rosmarino, 3 chiodi di garofano, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe, olio di oliva quanto basta.

Preparazione: avvolgete il pezzo di arista di maiale con gli spicchi d’aglio tritati, con il rosmarino e i chiodi di garofano. Legate e conditelo con sale e pepe. Ungetelo di olio d’oliva e disponetelo in una teglia unta d’olio. Inserite il tutto in forno a 180° e cuocete per un’ora abbondante, girando l’arista di tanto in tanto e bagnandola con il sugo di cottura. Una volta cotta, slegatela e tagliatela a fette, facendo attenzione di ottenere almeno 3 fettine tra un osso e l’altro. Disponete le fette di arista in un piatto da portata e conditele con il sugo di cottura.

Arista di Maiale



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