Aspic di verdure, una ricetta ideale gustosa per diabetici

30 gennaio 2009 – 07:07

Aspic alle verdure

Ingredienti: 2 fogli di colla di pesce, 250 g di piselli bolliti, 250 g di zucchine, 250 g di patate, 250 g di zucca, sale e pepe.

Preparazione: mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda, fate lessare tutte le verdure. Una volta lessate tagliatele a pezzettini e mescolatele tutte insieme. Strizzate la colla di pesce e unitela alla macedonia di verdure. Mettete in una tazza tonda tutte le verdure e salatele. Fatele freddare in frigo per due tre ore. Girate il composto raffreddato su un piatto da portat. Servite.

Foto di Peccati di Gola, chef Piero Dal Lago
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