Bocconcini di Bresaola ripieni, ricette estive e piatti freddi

31 agosto 2009 – 10:54

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di bresaola, erba cipollina fresca, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sesamo, 200 gr. di formaggio caprino.

Preparazione: schiacciate 200 g di caprino con una forchetta in una ciotola e conditelo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un po’ di erba cipollina precedentemente tagliuzzata. Mescolate con cura il composto. Mettete 1 cucchiaio di semi di sesamo in un padellino antiaderente e fateli tostare per pochi minuti a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Farcite 8 fette di bresaola spalmando ciascuna con il composto di ottenuto. Spolverizzate con i semi di sesamo tostati e arrotolale delicatamente, in modo da formare 4 involtini, premendo leggermente per sigillare i cannoncini di bresaola.

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