Capretto al Rosmarino per il tuo menu di Pasqua 2011
21 marzo 2011 – 06:42
Ingredienti: 1 cosciotto di capretto, 5 patate grandi, 2 limoni, 2 rametti rosmarino, 10 cl di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: cospargete abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiatelo e mettetelo a marinare la sera precedente in un recipiente capace con olio, succo di limone e rosmarino. Il mattino seguente sgocciolatelo bene e cospargete con foglioline di rosmarino. Unite le patate pelate e tagliate a cubetti. Disponetelo su una pirofila unta d’olio e arrostirelo in forno ben caldo per 50 minuti. Bagnatelo di tanto in tanto con il liquido della marinata.
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