Carpaccio di funghi Porcini, ricetta da Peccati di Gola

15 ottobre 2009 – 06:08

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Ingredienti per 4 persone: 4 porcini molto freschi, 100 gr. di carpaccio di manzo, 100 gr. di parmigiano, foglie di rucola, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: ungete leggermente un piatto da portata con olio extravergine di oliva. Deponetevi sopra le fettine di carne, salate e pepate. Grattuggiate quindi il parmigiano a scaglie, tagliate i porcini finemente e ponetevi la rucola. Infine passate con un filo di olio extravergine di oliva. Prima di servire lasciate riposare almeno un’ora.