Costata di manzo con glassa di miele
20 agosto 2008 – 15:02Ingredienti per 4 persone: 1 costata di manzo da 800 g circa, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di timo, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaio di miele d’acacia oppure millefiori, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani.
Preparazione: tritate lo spicchio d’aglio con metà delle foglioline di timo. Unite al trito un pizzico di sale e qualche grano di pepe pestato e distribuitelo, strofinandolo, sulla costata.
Irrorate la costata con un filo di olio, cuocetela un paio di minuti per lato su una piastra caldissima, quindi trasferitela in una teglia e terminate di cuocerla in forno a 180° per 5 minuti.
Mentre la carne è in forno, mettete in un pentolino il miele con il vino, la paprica e il timo rimasto e fate sobollire per 5 minuti.
Quando la costata è pronta versatevi la glassa calda e servite.
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