Costata di manzo, peccato di gola Valtellinese

3 novembre 2008 – 12:13

Ingredienti per 4 persone: 4 Costate di manzo disossate, 300 gr. fi funghi porcini freschi, 100 gr. di burro, 500 gr. di cipolline, 8 pomodori pelati, brodo, sale, pepe.

Preparazione: salate, pepate e si sovrapponete le fette di carne mettendo fra l’una e l’altra i pomodori tagliati a pezzi e i funghi porcini ridotti a listarelle sottili. Legate il tutto con uno spago incolore e mettete quindi la carne in una casseruola. Aggiungete il burro e fate cuocere al forno per un’ora e mezza circa, bagnando di tanto in tanto con un pò di brodo. Dopo 3 ore dall’inizio della cottura aggiungete le cipolline sbucciate e continuate a cuocere per altri 40 minuti circa.



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