Cucina dietetica con lo Stracotto alle erbe

24 luglio 2008 – 09:16

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di spezzatino di manzo, 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 carota, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di menta, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 ciuffo di salvia, 1 bicchiere di latte scremato, 3 cucchiai di aceto, sale.

Preparazione: in una pentola mettete l’olio e ponetevi la carne assieme alla cipolla tagliata a spicchi ed a una carota tagliata a grossi pezzi. Fate rosolare il tutto rigirando spesso. Aggiungete l’aceto e fate asciugare. Versate il latte e unite un trito fine di tutte le erbe.

Fate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore e se necessario aggoingete ancora latte. Salate solo pochi istanti prima di togliere la carne dal fuoco.

Tolta la carne disponetela sul piatto da portata e cospargetela con il sugo rimasto nella casseruola.

Servite la carne con verdure di stagione grigliate o cotte in pentola.



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