Filetto di maiale con pancetta e funghi porcini

3 novembre 2008 – 10:09

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di filetto di maiale, 200 gr. di pancetta stufata, 200 gr. di funghi porcini congelati, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale.

Preparazione: tagliate il filetto di maiale a fette di 2 cm. di spessore. Avvolgete ogni fettina di filetto nelle fettine di pancetta stufata e fermatela con uno stuzzicadente.

Inserite i dischi di filetto in una teglia da forno e bagnatela con del vino bianco. Salate e infornate a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo tritate l’aglio e fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva in una padella. Tagliate quindi i funghi porcini a listarelle, inseriteli nella padella, salateli e cuoceteli, lasciandoli morbidi.

Appena i dischi di filetto saranno cotti, preparateli in un piatto da portata e versateci sopra i funghi porcini.

Serviteli caldi.



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