Piatti estivi con i pomodori gratinati

23 maggio 2009 – 05:39

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Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi di media grandezza, pangrattato, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli eliminando i semini e il succo. Conservate la polpa. In una scodella mischiate un po’ di pangrattato con parte della polpa di pomodoro (non troppa, altrimenti risulterà troppo bagnato), aggiungete il prezzemolo tritato e l’aglio sminuzzato. Salate, pepate e condite il ripieno con un po’ d’olio. Riempite i pomodori con l’impasto ottenuto, aggiungete un filo d’olio su ogni pomodoro e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti finché il ripieno sarà bello dorato. Servite a temperatura ambiente.