Ricetta Asparagi Bianchi e Uova all occhio di bue, saporita e di stagione

13 maggio 2011 – 06:54

Ingredienti per 2 persone: 1 mazzetto di Asparagi bianchi , 4 uova, 1 scalogno, parmiggiano, sale, olio, burro, acqua.

Preparazione: in un tegame sufficentemente largo, soffriggete lo scalogno con dell’olio e del burro. Aggiungete gli asparagi e fateli cuocere a fuoco lento. Gli Asparagi tendonoad asciugarsi, versate quindi di tanto in tanto un po’ di acqua. A parte cuocete le uova all’occhio di bue, usando una padella e del burro. Quando gli Asparagi sono cotti, divideteli in due porzioni e impiattateli su due piatti da portata. Metteteci sopra le uova cotte poco prima, salate e aggiungete una presa di parmiggiano su ogni porzione.

Immagine tratta da sanisapori


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  1. 2 Responses to “Ricetta Asparagi Bianchi e Uova all occhio di bue, saporita e di stagione”

  2. parmiGGGGGiano…

    By Federico on Giu 16, 2011

  3. Grazie per la correzione. L’errore lo lascio, che altrimenti non si capisce il suo commento, prof.

    By Andrea on Giu 19, 2011

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