Salsicce e fagioli all’uccelletta, un ottimo ma semplice piatto della meravigliosa toscana

16 luglio 2008 – 21:49

Salsicce e fagioli all’uccelletta

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di fagioli, 2 rametti di salvia, 3 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 300 g. di pomodori pelati, 8 salsicce, sale e pepe.

Preparazione: Mettete a bagnoi i fagioli la sera prima in acqua fredda, sciacquateli e fateli bollire per circa 1 ora in 2,5 litri d’acqua. Aggiungete qualche foglia di salvia e uno spicchio d’aglio.

Lessati i fagioli, in una padella a parte, fate rosolare 2 spicchi d’aglio e le 8 salsicce. Se le salsicce sono troppo grandi, tagliatele per il senso della loro lunghezza. Unite dopo 5 minuti scarsi di cottura, la salvia, i fagioli sgocciolati e i pomodori pelati. Salate, pepate e fate bollire per circa mezz’ora. Servite subio.

Foto tratta da Sifalcia


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