Scaloppine di vitello ai funghi porcini

5 dicembre 2008 – 06:31

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Ingredienti per 4 persone: 8 Fettine primo taglio di vitello (o noce di vitello), burro, 30 gr olio di oliva, funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe, farina.

Preparazione: battetete e poi infarinate appena le scaloppine. Fatele rosolare nel burro spumeggiante. Nel frattempo, preparate con un po’ di olio d’oliva, in un tegame a parte, un soffritto con l’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Unitevi i funghi tagliati a fette sottili. Quando l’intingolo sarà pronto, versatelo nel recipiente delle fettine, lasciate insaporire un paio di minuti e servite caldo.