Zucchine allo yogurt greco, un’ottima idea per conquistare una donna a tavola

15 luglio 2008 – 11:18

Facciamo che avete invitato una donna a cui tenete molto a cena a casa vostra. La cucina sarà determinante. Questo è chiaro. Quello che vi propongo è un secondo piatto unico molto leggero e facile da preparare con cui saprete sorprenderla.

Zucchine allo yogurt greco

Ingredienti per 2 persone: 400 g. di zucchine, 160 g. di yogurt intero tipo greco, 1 spicchio d’aglio, 10 foglie di menta, 1 limone, 40 ml di olio extravergine di oliva, sale fino.

Preparazione: spellate l’aglio e tritatelo molto finemente con un coltello. Pulite le foglie di menta con carta assorbente da cucina inumidita e tagliatele a strisce sottili con le forbici.

Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il sale e ilsucco di limone. Unite la menta precedentemente tagliata a striscioline e il trito d’aglio. Mescolate bene e coprite la ciotola con una pellicola trasparente. Trasferite la ciotola con il prodotto in figorifero e lasciate insaporire per almeno 20 minuti.

Lavate, asciugate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle molto sottili (2 mm circa). Scaldate l’olio in una padella antiaderente e friggete le rondelle di zucchina per circa 3 minuti a fuoco medio, mescolando con delicatezza. Sgocciolate con il mestolo forato e trasferitele su carta assorbente da cucina. Salatele.

Trasferite le zucchine sui due piatti da portata e allargatele verso l’esterno, lasciando il centro del piatto vuoto. Togliete la salsa dal frigorifero, eliminate la pellicola e mescolate bene. Versate 2 cucchiai di salsa al centro di ogni piatto. Decorate con le foglie di menta ogni piatto e servite subito.



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